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Text File  |  1994-01-17  |  1.9 KB  |  44 lines
  1. $Unique_ID{BRK02392}
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  3. $Title{What Are Complex Carbohydrates?}
  4. $Subject{complex carbohydrates healthy diet fiber cellulose hemicellulose gums
  5. starches sugars dieters calorie digestive system digestion digest nutrition
  6. food foods diets dieter calories carbohydrate carbo carbos}
  7. $Volume{I-26}
  8. $Log{}
  9.  
  10. Copyright (c) 1992,1993   Tribune Media Services, Inc.
  11.  
  12.  
  13. What Are Complex Carbohydrates?
  14.  
  15.  
  16. ------------------------------------------------------------------------------
  17.  
  18. QUESTION:  I keep hearing about how good "complex carbohydrates" are for your
  19. healthy diet.  But I am not sure that I know just what these carbohydrates
  20. are. Do they mean sugars or starches?  I thought they were fattening, and
  21. something to be avoided.  Would you please clarify this situation for me?  I
  22. am sure other readers would also like to know.
  23.  
  24. ------------------------------------------------------------------------------
  25.  
  26. ANSWER:  Complex carbohydrates are made of long strands of simple sugars, but
  27. that is where the resemblance ends.  This food classification includes three
  28. types of fiber (cellulose, hemicellulose and gums) as well as starches.  All
  29. are derived from plants.  Starches are found in cereals, breads, pastas,
  30. barley rice, and vegetables such as potatoes, corn, peas and beans.  Since
  31. starches only yield 4 calories/gram (versus fat's 9 calories) they are great
  32. for dieters.  Just leave off the fatty toppings, and you are on the way to a
  33. healthy, calorie conscious diet.  Research has shown that people who eat diets
  34. with lots of complex carbohydrates, become full more quickly, and so
  35. unconsciously decrease their intake of calories.
  36.  
  37. ----------------
  38.  
  39. The material contained here is "FOR INFORMATION ONLY" and should not replace
  40. the counsel and advice of your personal physician.  Promptly consulting your
  41. doctor is the best path to a quick and successful resolution of any medical
  42. problem.
  43.  
  44.